Soutenant. Raffinés. D’une polyvalence exceptionnelle.
Avec leurs tiges épaisses et charnues et leurs élégants petits chapeaux, les Pleurotes du Panicaut — aussi appelés Pleurotes royaux ou Pleurotus eryngii — sont les rois incontestés des champignons. Appréciés des chefs pour leur texture ferme et leur saveur profonde, riche en umami, ils sont parfaits pour une cuisine végétale créative ou des plats gastronomiques.
Contrairement à d’autres champignons, c’est la tige du pleurote royal qui vole la vedette. Coupée en tranches et cuite, elle prend une texture fondante, proche de celle de la noix de Saint-Jacques, tout en dorant à merveille. Grillé, rôti, braisé ou poêlé, ce champignon est un véritable caméléon culinaire.
Et côté nutrition, c’est un champion :
✔ Riche en protéines, pauvre en graisses
✔ Source de vitamines B, minéraux et antioxydants
✔ Connu pour ses bienfaits cardiovasculaires et immunitaires
✔ Cultivé proprement, sans pesticides ni additifs
Que vous prépariez un « steak » végétal, des faux coquilles Saint-Jacques ou un sauté savoureux, les Pleurotes du Panicaut offrent une texture incomparable et une saveur digne des grandes tables.
Sublimez votre cuisine avec la richesse et la finesse des Pleurotes Royaux.